TarkO “xis” de Pelotas: tradição que une família e amizade
tarkO “xis” ocupa em Pelotas um espaço que vai além da gastronomia. Nascido da adaptação local de sanduíches urbanos e impulsionado pelos antigos trailers que marcaram a paisagem da cidade até meados da década de 2010, o lanche se consolidou como um hábito social que atravessa gerações e reorganiza, em torno da chapa, relações de família, amizade e memória. O que aparece com frequência nas narrativas de consumidores e empreendedores é menos a inovação e mais a permanência: carne picada, montagem na chapa e maionese artesanal formam um conjunto que, repetido ao longo de décadas, ajudou a definir um padrão local. Em uma cidade historicamente associada à produção de doces, o “xis” se afirma como um contraponto cotidiano e urbano. 📝Rafaela/JTR 📸Divulgação Leia a matéria completa no site: www.jornaltradicao.com.br